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枫桥香榧

   一、栽培历史和现状

    枫桥香榧是我市著名的特产干果，也是闻名中外的特产果品。枫桥香榧栽培历史悠久，早在唐代就享有盛誉。唐朝宰相李德裕称“木之奇哉有稽山之海棠榧桧”。可见早在1300多年前，会稽山区一带的香榧已闻名全国了。至清朝末期。枫桥镇上已有专业加工香榧的工场和经销香榧的果品商店，成为全国著名的香榧集散地。这里的山货行把收购进来的香榧装入小竹篓、贴上“枫桥香榧”的大红商标，远销各地，从此，枫桥香榧的名气就广为传播了。
    我市会稽山脉中段是枫桥香榧的集中户产区，也是我国香榧的栽培中心，香榧分布面积大而集中，无论产量、质量均居全国首位。现有香榧林面积9000余亩，常年总产量300吨左右，历史上产量最高的1979年为485吨。主要分布在诸暨市的东溪、斯宅，嵊县的吕岙、竹溪、通源和绍兴县的龙峰、越峰7个乡，以诸暨市为最多。诸暨东溪乡是枫桥香榧的主产区。
    建国以来，我市十分重视香榧的科研和推广工作，在诸暨市设立科研机构，专门从事香榧良种选育和速生丰产栽培技术的研究，己初步取得成功。在农业资源调查中，由市农业区划办公室牵头组织有关部门的专家、科技人员进行了全市香榧资源派调查和区划工作，并编著了《香榧资源调查及区划》一书。自1985年以来，全市共发展新香榧林5000亩，比原有榧林面积增加了一倍。

    二、主要特征和经济价值

    香榧属红豆杉科榧属植物，为常绿乔木，有实生榧树和嫁接榧树之分，它们在形态、生长、织果习性和品质方面均存在明显差异。榧树多雌雄异株。实生榧树和雄树高耸挺立，树冠呈宝塔形，嫁接雌榧树干低矮，侧枝发达，树冠呈圆头形或披散形。香榧叶呈条形反拱或披针形，螺旋状着生，成假二列状排列，先端急尖，叶面深绿色，背面绿色。雄球花着生在叶腋间。香榧的种子具假种皮(俗称果实)，成熟的假种皮黄色，并能破裂。种子呈长椭圆形或长卵形，外种皮木质化，呈黄色或褐黄色，有棱纹，还有2~3个分泌道孔残痕。内种皮紫红色，与胚乳紧贴。胚乳呈白色，微内皱。一般长果型优于圆果型；中小型优于大型,外种皮薄的优于外种皮厚的；胚乳内皱浅的优于内皱深的；叶弧曲度大的优于叶型平直的；叶色深的优于叶色浅的。
    香榧品种主要有细榧、芝麻榧、米榧、茄榧等，以细榧的品质为最佳。枫桥香榧的主栽品种是细榧（占80%以上)，具有壳薄、仁满、香酥味美的特点，为广大消费者所喜爱。
    香榧全身是宝、是果用、油用、药用、绿化、观赏等多种用途的树种。香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。据测定。种仁含脂肪49．3~5．7％。其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78．4％，含蛋白质7．7~1．5％，糖分1．O~2．4％，且含多种维生素。香榧还具有药用价值。有润肺、止咳、化痰、消痔、驱蛔等功效。香榧假种皮含有醇、酮、醛、烯等20多种芳香成分，是提取高级芳香油和浸膏的天然优质原料。香榧树材质优良，质轻柔，纹理通直，质地致密，硬度适中，有弹性、不反翘，不开裂，不变形，是建筑、造船和工艺雕刻的良材。
    枫桥香榧平均株产10公斤左右，最高可达100多公斤；亩产5O公斤以上，最高可达200公斤，亩产价值千元。枫桥香榧主产地的香榧收入占农业总收入的50％，丰产年达70％以上，群众称香榧树为“摇钱树”。一直以来，枫桥香榧畅销国内外，供不应求。近年来，主产区利用香榧壳生产香料油获得成功，进一步开拓了香榧的利用价值。发展香榧生产已成为山区农民的一条致富门路，

    三、适生环境条件

    香榧性喜温湿凉爽，幼树需要庇荫，成年结果后则要求光照充足，通风，以利花芽分化和风媒传粉，适宜在山坡地上零星栽种或与旱粮间作套种。据调查，枫桥香榧适生高产的立地环境条件是：其垂直分布为海拔250~650米之间。造林地为向阳缓坡地。气候条件为年平均气温在13．5~5．5℃之间，全年≥10℃的积温4200℃~4800℃之间。果实膨大期(5~8月)的平均月气温在23~25℃之间，积温2850~3550℃。影响稳产高产的主要气象因素是：当年5~6月份的雨量或雨日最为重要(反相关)，前一年2~3月份的雨量次之(正相关)。前第二年7~8月份的温度再次之（反相关）。单枝成熟果数与4~5月份的温度之间存在着二次曲线关系。林地内光照和通风条件良好，有利于乔榧高产优质。土壤条件：土壤分化发育良好，土层深厚，质地为轻石质中壤至重壤，粗砂含量低于10％，粘粒含量不低于15％，砂粘比小于2．0，速效钾含量在100PPm以上，阳离子代换量不低于10me／100g干土。我市具备上述条件的丘陵土地土壤主要有黄泥土和山地黄泥土，总面积达161．7万亩。